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Sodexo Services GmbH
Together We Care - Das Toolkit für mehr Nachhaltigkeit am Standort
Nachhaltigkeit beginnt mit Taten – mit kleinen Maßnahmen im Alltag auf dem Weg zu etwas Großem. 2025 hat Sodexo Deutschland das Toolkit „Together We Care“ veröffentlicht: ein praxisnaher Leitfaden mit Tipps für unsere Betriebsleiter:innen, wie sie ihren Standort noch nachhaltiger machen können.
Das Toolkit stellt praxisnahe Anleitungen für nachhaltiges Handeln direkt vor Ort bei unseren Kunden zur Verfügung – der Bereich mit den größten Auswirkungen auf unsere Umwelt bei Sodexo. Das Dokument zeigt konkrete Möglichkeiten auf, wie unsere Betriebe einen Beitrag zu unserer Nachhaltigkeitsstrategie leisten können. Damit wird auch das Gebäude als Ganzes nachhaltiger.
Das Wichtigste dabei: Mit all dem unterstützen wir unsere Kunden dabei, ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Wir sagen selbstbewusst: Ein Food-Service- und Gebäude-Dienstleister hat eine Schlüsselrolle als Berater und Ideengeber, weil wir in unseren Zuständigkeitsbereichen an vielen Stellschrauben drehen können. Das Toolkit haben alle unsere Betriebe erhalten, die seitdem damit arbeiten.
Fragen an Sodexo Services GmbH
Bildung vermittelt Wissen und Sensibilisierung schafft Verantwortung - sie stellen den Schlüssel unserer Nachhaltigkeitsbemühungen dar und sind ein zentraler Bestandteil unserer Verpflichtungen.
Wir haben uns in Deutschland verpflichtet, bis 2028 pro Mitarbeitendem 9 Schulungsstunden umzusetzen. Darin enthalten sind Pflichtschulungen rund um Nachhaltigkeit, etwa allgemeine Umwelt- und Nachhaltigkeitsthemen, Hintergründe zu Klimaveränderungen oder soziale Nachhaltigkeitsthemen wie Spirit of Inclusion. Mit Kredo-Karten befähigen wir unsere Mitarbeitenden an den Ausgabestellen, zu spezifischen Nachhaltigkeitsthemen Auskunft zu geben, etwa Herkunft von Fischen oder Maßnahmen zur Abfallvermeidung.
In einem unternehmenseigenen Sharepoint steht unseren Mitarbeitenden eine Vielzahl an Informationen rund um Nachhaltigkeit zur Verfügung. Dies wird durch schwerpunktmäßige Kommunikationen über einen Viva-Engage Kanal ergänzt. Außerdem finden regelmäßig Webinare und Coffee-Calls statt, um die Mitarbeitenden direkt zu Nachhaltigkeitsthemen zu informieren.
Unsere Betriebe erfassen jährlich mit unserem SEA - Site Environmental Action, einem IT-gestützten Datenerfassungstool, Nachhaltigkeitsaktivitäten am Standort. Daraus generiert sich ein Kundenbericht, mit dem der Kunde über Nachhaltigkeitsaktivitäten unseres Unternehmens am Standort informiert werden kann.
Wir ermitteln nicht-finanzielle Kennzahlen und stellen diese einmal jährlich transparent in unserem integrierten, CSRD-konformen Jahresbericht der Öffentlichkeit zur Verfügung. Außerdem nutzen wir weitere Kanäle wie LinkedIn, unsere Homepage und Pressemeldungen, um die Öffentlichkeit zu informieren und unterziehen uns einer Bewertung durch EcoVadis.
Der Better Tomorrow Plan leitet die CSR-Maßnahmen von Sodexo weltweit und treibt Fortschritt bei den wichtigsten sozialen, gesellschaftlichen und ökologischen Themen voran.
Alle Verpflichtungen sind auf die Empfehlungen für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals, SDGs) der Vereinten Nationen abgestimmt.
Mit Better Tomorrow 2025 haben wir substanzielle Fortschritte bei unseren Nachhaltigkeitszielen erzielt. In sechs der neun Handlungsfelder wurden die gesetzten Ziele bereits erreicht oder übertroffen. Besonders deutlich sind die Fortschritte dort, wo unsere Aktivitäten den größten positiven Einfluss auf Klima, Ressourcen und operative Effizienz haben.
Wir setzen uns aktiv für eine nachhaltige Ressourcennutzung ein und messen mittels des IT-gestützten WasteWatch by Leanpath in unseren Betrieben den anfallenden Food Waste. Bis zum Jahr 2025 haben wir im Vergleich zu einer Baselinemessung die Lebensmittelabfälle um 50,5% reduziert.
Bis 2025 war es unser Ziel, unsere CO2-Emissionen um 34% zu reduzieren. In Deutschland haben wir unsere Scope 1&2 Emissionen um 80,3% reduzieren können und die Scope 3 Emissionen um 47,6%.
Wir fördern eine umweltbewusste Haltung innerhalb unserer Belegschaft und konnten 92% unserer Manager in Betrieben und Senior Leaders in nachhaltigem Verhalten schulen.
99,6% unserer Gäste erhalten täglich gesunde und attraktive Angebote.
In 2025 konnten wir außerdem unser Toolkit Together we care veröffentlichen, eine Best-Practice Sammlung mit Informationen und Maßnahmen, wie alle Mitarbeitenden einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit leisten können.
Zusätzlich konnten wir in sechs kritischen Produkt- und Betriebsbereichen alle Ziele vollständig erreichen:
100 % Einkauf von Eiern und Eiprodukten aus Boden- und Freilandhaltung
100 % Einkauf von nachhaltigem Fisch und nachhaltigen Meeresfrüchten
100 % nachhaltiges Palmöl in volumenstarken Produkten
100 % nachhaltiges Papier (Hygiene & Büro)
100 % unserer Lieferanten haben unseren Verhaltenskodex unterzeichnet
100 % Strom aus erneuerbarer Energie in eigenen Betrieben und Niederlassungen
Unser langfristiges Ziel: Net Zero 2040
Seit 2017 verfolgt Sodexo das Ziel, seine CO₂-Emissionen bis 2025 um 34 % zu reduzieren. In Deutschland haben wir dieses Ziel übertroffen: Die direkten Emissionen sind um 80,3 % gesunken, bei den indirekten betrug die Reduktion 47,6 %.
Im Jahr 2022 haben wir unsere Ambition weiter geschärft: Bis 2040 wollen wir Net Zero erreichen und damit als erstes Unternehmen im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie klimaneutral sein. Die Science Based Targets Initiative (SBTi) hat unsere Verpflichtung von unabhängiger Seite bestätigt.
Konkret bedeutet das:
- Reduktion der Gesamtemissionen um 90 % gegenüber 2017
- Beseitigung der verbleibenden Emissionen durch CO₂-Abscheidung und -Speicherung
Seit 2009 strukturieren die Better Tomorrow Roadmaps die Nachhaltigkeitsreise von Sodexo und übersetzen unsere Ziele in konkrete Maßnahmen und machen CSR-Fortschritte messbar.
Better Tomorrow 2025, gestartet 2016, bündelte Prioritäten in den Bereichen Klima, Ernährung, Mitarbeiterengagement, Gesundheit und Sicherheit sowie verantwortungsvolle Beschaffung. Mit diesem Rahmen hat Sodexo Nachhaltigkeit systematisch ins Tagesgeschäft integriert.
Better Tomorrow 2028 führt diesen Weg konsequent fort. Die aktuelle Roadmap ist eine pragmatische Weiterentwicklung mit klarem Fokus auf Umsetzung an den Kundenstandorten – dort, wo unsere Dienstleistungen täglich Wirkung entfalten.
Better Tomorrow 2028 verbindet drei Bereiche miteinander: Unsere Mitarbeitenden, unsere Kunden und deren Teams sowie unsere Partner, mit denen wir gemeinsam für eine bessere Welt und Gesellschaft eintreten. Diese Säulen sind mit sechs Verpflichtungen verknüpft:
Förderung der Mitarbeitenden
Die Gesundheit, Sicherheit und das Wohlbefinden unserer Mitarbeitenden stehen im Fokus. Zudem fördern wir ihre berufliche Entwicklung.
Bessere Beschaffung
Wir setzen uns aktiv dafür ein, unsere Lieferkette noch verantwortungsbewusster, integrativer und transparenter zu gestalten.
Bessere Mahlzeiten
Wir kombinieren Genuss mit Nachhaltigkeit: mehr Gemüse, Hülsenfrüchte und klimafreundliche (tierische) Proteine.
Besseres Ressourcen-Management
Wir reduzieren Lebensmittelverschwendung und nutzen Ressourcen wie Wasser und Strom effizient.
Klima & Natur entlasten
Wir arbeiten konsequent auf unser Netto-Null-Ziel 2040 hin, reduzieren Emissionen entlang unserer gesamten Wertschöpfungskette (Scope 1, 2 und 3).
Welt ohne Hunger
Mit unserem globalen Projekt „Stop Hunger“ engagieren wir uns seit 1996 im Kampf gegen Hunger und Mangelernährung.
Die Sustainable Development Goals von Sodexo Services GmbH
Wie trägst Du dazu bei, die lokale Wirtschaft zu fördern und Armut in Deiner Gemeinschaft zu bekämpfen?
Einkauf bei lokal angesiedelten Partnern.
Schaffung von Arbeitsplätzen in den Städten, in denen wir die Kundenservices erbringen.
Soziale Programme im Rahmen von "Stop Hunger" zur Unterstützung der Tafeln in Deutschland
Welche Maßnahmen hast Du ergriffen, um sicherzustellen, dass Deine Lebensmittelquellen nachhaltig sind und zur Bekämpfung von Hunger beitragen?
Vor über 26 Jahren haben Mitarbeitende von Sodexo „Stop Hunger“ ins Leben gerufen. Heute ist Stop Hunger ein globales gemeinnütziges Netzwerk, das sich nachhaltig für eine hungerfreie Welt einsetzt.
Die Priorität: Über die reine Nahrungsmittelhilfe hinausgehen, indem Frauen gestärkt werden. Denn sie sind am wirksamsten bei der Beseitigung des Hungers in den lokalen Gemeinschaften.
Es ist ein spezieller Fonds für Nothilfe und lokale Nahrungsmittelhilfe eingerichtet worden, z. B. für Katastrophengebiete
Stop Hunger bei Sodexo in Deutschland
Freiwilligenarbeit: Unsere Mitarbeitenden engagieren sich für Freiwilligenarbeit oder die Weitergabe von Fachwissen
Partnerschaften: Mit unseren Kunden & Lieferanten können wir lokale Aktionen ins Leben rufen, wie Essenaktionen für die Tafel Deutschland, deren Spendenpartner wir sind.
Fundraising: Kampagnen während des Servathons oder Notsituationen (Finanzierung: 50 % Sodexo als Gründungspartner und 50 % von Unternehmen und privaten Spender:innen)
Wie sorgst Du in Deinem Unternehmen für das Wohlbefinden Deiner Mitarbeiter/Gäste?
Wir verpflichten uns, unsere Gäste zu ermutigen, gesunde Essgewohnheiten und Lebensstile zu entwickeln. Mit Hilfe unserer Ernährungswissenschaftler:innen kreieren wir ausgewogene, nahrhafte Mahlzeiten, die an den Lebensstil unserer Gäste und die Vielfalt ihrer Geschmäcker auf der ganzen Welt angepasst sind.
Unser Ansatz für eine gesunde Ernährung stützt sich auf 3 Hauptfaktoren:
Verantwortungsvolle Beschaffung von nahrhaften und frischen Produkten
Förderung gesunder Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis
Förderung von Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden, indem das Bewusstsein für einen gesünderen Lebensstil geschärft wird
Wir glauben, dass alle Arbeitsunfälle und Berufskrankheiten vermeidbar sind. Es beginnt damit, eine positive Gesundheits- und Sicherheitskultur zu pflegen und sich auf das Wohlergehen unserer Mitarbeitenden zu konzentrieren.
Zero-Harm-Mentalität
Wir übernehmen persönliche Verantwortung. Wir legen überall eine Leitungsstruktur fest, um kontinuierliche Verbesserungen voranzutreiben. Wir schulen unsere Führungskräfte darin, regelmäßige Sicherheitsgespräche mit ihren Teams zu führen, um das Verhalten zu beeinflussen.
Risikomanagement
Alle Mitarbeitenden stellen sich die “3 Fragen der Sicherheit” vor Beginn jeder Aufgabe:
Weiß ich, wie die Aufgabe zu erledigen ist?
Habe ich die geeignete Ausrüstung?
Ist meine Umgebung sicher?
Wird eine der drei Fragen mit “nein” beantwortet, wird mit der Aufgabe nicht begonnen und die Probleme geklärt
Inwiefern förderst Du Bildung und Weiterbildung in Deinem Unternehmen oder Deiner Gemeinschaft?
Die Schulung unserer Mitarbeitenden ist ein wesentlicher Hebel, um unsere Dienstleistungen zu verbessern, das Bewusstsein zu schärfen und Verhaltensweisen in Richtung Nachhaltigkeit zu ändern.
Das Toolkit Together We Care enthält eine Auswahl erprobter Maßnahmen aus den u.a. den Wirkungsfeldern Energie, Wasser, nichtorganische Abfälle, Papier und Lebensmittelabfälle. Sie motivieren dazu, eigene Aktivitäten zu planen und gemeinsam mit den Kunden am Standort umzusetzen.
Welche Schritte unternimmst Du, um Geschlechtergerechtigkeit in Deinem Unternehmen zu gewährleisten?
Jede Person bringt ihre eigene einzigartige Geschichte, Erfahrung und Fähigkeiten mit. Diese Vielfalt macht die Stärke unserer Mitarbeitenden und der Gemeinschaften aus, in denen wir tätig sind. Wo immer wir präsent sind, tun wir alles, um eine Kultur der Vielfalt, Gleichstellung und Inklusion zu schaffen, in der sich unsere Mitarbeitenden wertgeschätzt und respektiert fühlen.
Unser Engagement:
Einkauf bei verschiedenen KMU, Unternehmen im Besitz von und/oder unter der Leitung von Frauen, angetrieben durch unser Supply Chain Inclusion Programme (SCIP)
Unterstützung von Frauen in Not mit Stop Hunger, weil Frauen nachweislich am effektivsten sind, wenn es darum geht, den Hunger in den bedürftigsten Gemeinden auf der ganzen Welt zu beseitigen.
Sheworks, ein Job-Shadowing-Programm, um Frauen mit Sodexo-Mitarbeitenden in einem eintägigen Programm zusammenzubringen, um mehr über das Geschäft und die Beschäftigungsmöglichkeiten von Sodexo zu erfahren
Welche Maßnahmen hast Du ergriffen, um den Energieverbrauch zu senken und auf erneuerbare Energiequellen umzusteigen?
Sodexo hat sich RE100 verpflichtet. In allen Standorten, in denen wir selbst für den Stromeinkauf verantwortlich sind, beziehen wir direkt Strom aus erneuerbaren Energien.
In Schulungen wie Umweltunterweisungen, E-Learnings rund um unsere Climate Ambition oder auch in unserem Toolkit Together We Care stellen wir erprobte Maßnahmen vor, um für das Thema zu sensibilisieren und den Energieverbrauch zu senken.
Welche innovativen Ansätze oder Technologien nutzt Du, um nachhaltige Praktiken in Deinem Betrieb zu implementieren?
WasteWatch by Leanpath - ein IT-gestütztes Tool um Lebensmittelabfälle zu messen, auszuwerten und nachzuverfolgen. So wollen wir Lebensmittelabfälle systematisch reduzieren.
Warenwirtschaftssystem zur Steuerung des Einkaufs, Speiseplanung inkl. Vor- und Nachkalkulation und der Berechnung von CO2-Emissionen mittels Eaternity und unterstützt damit eine ressourcenschonende, klimabewusste Beschaffung und Speiseplanung.
Wie stellst Du sicher, dass Deine Produkte und Dienstleistungen nachhaltig sind?
Messung und Nachverfolgung der Lebensmittelabfälle in nahezu allen Betrieben in Deutschland mittels dem IT-gestützten Tool WasteWatch by Leanpath
Darstellung der CO2-Emissionen mittels Eaternity in unserem Warenwirtschaftssystem, so schaffen wir Transparenz für klimabewusste Entscheidungen im Einkauf, in der Speiseplanung und bei der Wahl der Speisen im Restaurant.
Zentraleinkauf nach klar definierten Nachhaltigkeitskriterien
Welche spezifischen Maßnahmen hast Du ergriffen, um den Klimawandel zu bekämpfen?
- Lebensmittelabfall durch das tägliche Messen am Standort durch WasteWatch by Leanpath
- Plastik-Reduktion und Einsatz von Mehrweg
- Abfallberatung durch unsere FM-Expert:innen
- Förderung von emissionsarmen Gerichten
- Entwicklung von attraktiven pflanzenbasierten Gerichten durch Expert:innen
- Schaffen einer energiearmen Lieferkette
- Feste Definition von Anlieferungszyklen und die gebündelte Anlieferung von mehreren Standorten im Rahmen eines Tourenplans
- Smarte Lösungen zur Verringerung des Energieverbrauchs und der CO2-Emissionen
Unsere langfristige Lebensqualität hängt von unserer Fähigkeit ab, unseren Planeten und seine Ressourcen zu erhalten und jede unserer Handlungen muss dazu beitragen. Aus diesem Grund haben wir ein SBTi validiertes Net Zero Ziel bis 2040 (Scope 1,2 und 3) Die maßgeblichen Fokusbereiche sind:
Vermeiden und Reduzieren von Abfall
Verändern von Konsumgewohnheiten
Lokaler & verantwortungsbewusster Einkauf
Energie Management, insbesondere:
Wie unterstützt Du den Schutz der Ozeane und Gewässer durch Deine Geschäftspraktiken?
Sodexo hat gemeinsam mit dem WWF einen Fisch- und Seafoodguide erstellt. Darin ist festgelegt, welche Fische und Meeresfrüchte als ungefährdet gelten und im Einkaufskatalog von Sodexo gelistet werden dürfen. Ebenfalls ist definiert, für welche Fische und Meeresfrüchte entsprechende Zertifikate vorhanden sein müssen, um diese einsetzen zu dürfen.
Eine Vielzahl unserer Betriebe ist MSC-zertifiziert.
Mit welchen Partnern arbeitest Du zusammen, um Deine Nachhaltigkeitsziele zu erreichen, und wie gestaltest Du diese Partnerschaften?
United Against Waste
Als Gründungsmitglied und Partner von United Against Waste e.V. in Deutschland macht Sodexo sich mit anderen Unternehmen dafür stark, Initiativen zur Vermeidung von Lebensmittelabfall umzusetzen.
Leanpath
Leanpath unterstützt uns mit seiner Technologielösung dabei, Food Waste in unseren relevanten Küchen zu messen und systematisch zu reduzieren.
Tafel Deutschland
Unser soziales Engagement im Rahmen von Stop Hunger kommt der Tafel in Deutschland zugute. Hier unterstützen wir mit Lebensmittel- und Geldspenden sowie Freiwilligenarbeit.
Prout at Work
Sodexo ist Mitglied von Prout at Work und setzt sich für ein offenes, wertschätzendes und diskriminierungsfreies Arbeitsumfeld ein. Seit 2016 sind wir durchgängig als PROUT EMPLOYER ausgezeichnet.
Gefma
Sodexo engagiert sich im Branchenverband GEFMA, der Standards für Qualität, Nachhaltigkeit und Professionalität im Facility Management setzt
Ecolab
Gemeinsam mit Ecolab arbeitet Sodexo an Lösungen für Hygiene und einen effizienteren Einsatz von Ressourcen.
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