Recaps

Die Kraft der physischen Welt – Hospitality in einer digitalen Gesellschaft

Wo Algorithmen Effizienz versprechen, suchen Menschen nach Nähe, Sinnlichkeit und Resonanz. Hospitality wird so zum Modell für eine Zukunft, in der Räume Erinnerung, Zugehörigkeit und Bedeutung stiften. Meine Keynote zeigt, wie Hospitality durch bewusste Gestaltung Nähe, Sinnlichkeit und Erinnerung schafft, gerade wenn Automatisierung dominiert.

13:45 Uhr bis 14:30 Uhr 

Wie ernähren wir uns morgen?

Essen ist Kultur, Identität und Gewohnheit. Doch was gibt Halt, wenn wir Gewohntes loslassen und uns kulinarisch neu erfinden? Sind Novel Foods die Antwort? Was sagt die Wissenschaft – und wie kommunizieren wir sie verständlich, emotional und appetitlich?

14:45 Uhr bis 15:30 Uhr

Lost im ESG-Dschungel? Wir holen dich da raus!

Von der Branche für die Branche. Mithilfe der gebündelten Kraft der Branche entwickelte der Hotelverband Deutschland e.V. in Zusammenarbeit mit leadity eine digitale, praxisnahe und gesetzeskonforme ESG-Lösung. Auf diesem Panel werden durch Best Practices Beispiele die Hoteliers gezielt auf dem Pfad durch den ESG-Dschungel geführt.

16:00 Uhr bis 16:45 Uhr

First Things First: KI effizient, sicher und nachhaltig implementieren

Generative KI ist in der Hospitality angekommen, wird aber oft nur oberflächlich genutzt. Markus Michels zeigt in seinem Vortrag, wie Hoteliers KI sicher und effizient integrieren können – mit Trends, Best Practices und vier Erfolgsbausteinen.

14:45 Uhr bis 15:30 Uhr

Vom Flirt zur Beziehung: Warum Wahre Wertschöpfung erst beginnt, wenn wir den Gast wirklich kennen

Hotels investieren Millionen, um Gäste zu gewinnen – doch das wahre Potenzial liegt im Aufenthalt selbst. Zwischen Check-in und Check-out entscheidet sich, ob aus einem Besuch eine Beziehung wird. Und was die Digitalisierung dabei vom echten Gästekontakt lernen kann.

16:00 Uhr bis 16:45 Uhr

Vielfalt verbindet – Barrieren im Kopf zerbricht man hier

Mitarbeitende aus verschiedenen Kulturen, Generationen und gesellschaftlichen Hintergründen prägen die Hospitality. Ihre Erfahrungen fördern Miteinander, Innovation und Offenheit. So wird Vielfalt zur Stärke, Kreativität zur Brücke, und Barrieren im Kopf verlieren ihre Macht.

17:00 Uhr bis 17:45 Uhr

Reste sind Ressourcen – Wie Technologie Foodwaste sichtbar und vermeidbar macht

Lebensmittelverschwendung zählt zu den größten – oft unsichtbaren – Herausforderungen der Gastronomie. Der Vortrag zeigt, wie smarte Technologien Foodwaste messbar machen, Transparenz schaffen und datenbasiert Einsparungen ermöglichen.

17:00 Uhr bis 17:45 Uhr

GenZ unplugged

Lernen Sie die Bedürfnisse der jungen Generation in der Arbeitswelt kennen! Erfahren Sie, was Führungskräfte wissen müssen, um junge Talente zu gewinnen und langfristig zu binden. Seien Sie dabei und gestalten Sie die Zukunft Ihres Unternehmens.

16:00 Uhr bis 16:45 Uhr

The Green Plate Movement - Culinary Sustainability by Estella Schweizer

The Green Plate Movement ist eine Einladung zur schönsten kulinarischen Veränderung, die du je geschmeckt hast. Ich befähige Köche, nachhaltige Küche professionell und kreativ umzusetzen.

Im Mittelpunkt stehen Genuss und Lebensfreude. Und der Wunsch, mit gutem Essen die Welt zu gestalten.

17:00 Uhr bis 17:45 Uhr

Hotel-CRM: Zwischen Mythen, Gastkommunikation & Nachhaltigkeit

Hotel‑CRMs sind weit mehr als Newsletter‑Tools: Sie automatisieren Gästekontakt, personalisieren Angebote und fördern Nachhaltigkeit. Diese Session räumt mit CRM‑Mythen auf und zeigt, wie Smart Host ressourcenschonende Services wie geringe Zimmereinigung und umweltfreundliche Extras gezielt unterstützt.

14:45 Uhr bis 15:30 Uhr

Optimierung von Operations und Revenue Management mit KI

Wie macht KI Preise, Nachfrageprognosen und automatisierte Arbeitsabläufe smarter? Entdecke Tools und Strategien, die die Abläufe in der Hotellerie auf den Kopf stellen und die Gewinne in die Höhe jagen.

16:00 Uhr bis 16:45 Uhr

E-Rechnung und Rechnungsmanagement: Nachhaltigkeit beginnt im digitalen Alltag

Die E-Rechnungspflicht ab 2025 bietet Chancen für mehr Effizienz, Nachhaltigkeit und Compliance. Der Vortrag zeigt, wie Unternehmen papierlose Prozesse erfolgreich umsetzen – praxisnah, ressourcenschonend und ohne Systemwechsel.

17:00 Uhr bis 17:45 Uhr

Dekarbonisierung im KMU: Klimaschutz mit Köpfchen, nicht mit Millionen

Nachhaltigkeit ist machbar – auch für kleine Unternehmen. Mit einfachen Tools und klaren Schritten zur eigenen Klimabilanz und realistischen Dekarbonisierungszielen.

14:45 Uhr bis 15:30 Uhr

Nie wieder Warteschleife – mit KI-Telefonie zu 24/7-Service in jeder Sprache

In diesem Workshop erhältst du einen Einblick in Voice-AI-Technologien und erfährst, wie Hotels KI in der Telefonie einsetzen, um keinen Anruf und keine Buchung zu verpassen. Du lernst Möglichkeiten, Grenzen und praktische Einsatzbereiche kennen.

16:00 Uhr bis 16:30 Uhr

Kühlen ohne Klimaanlage? So geht ESG im Hotel von morgen

Weniger Technik. Mehr Rendite. Besseres Raumklima - wie Hotels ohne zentrale Lüftungsanlagen zukunftssicher gekühlt werden – nachhaltiger, leiser und günstiger. Für Investoren & Betreiber, die Betriebskosten senken und Gäste begeistern wollen.

17:00 Uhr bis 17:45 Uhr

Business Travel 2030 – Between Duty, Purpose & Sustainability

Business travel is evolving: sustainability goals, new regulations, and CSR & CO₂ reporting are reshaping the standards. Corporate clients expect more from hotels, airlines, and travel agencies – especially when it comes to sustainable travel. Experts from HRS, Lufthansa, and LCC reveal the opportunities ahead.

9:00 Uhr bis 9:45 Uhr

The Power of Partnership: Driving Verified Sustainability

How verified sustainability data and strong partnerships between platforms, certifiers and tech innovators drive trust, prevent greenwashing, and enable scalable, transparent impact across the travel ecosystem

10:00 Uhr bis 10:45 Uhr

Vom Preis zum Purpose – So tickt der Gast der Zukunft

Nachhaltigkeit, Sinn und bewusster Genuss prägen die Erwartungen des modernen Hotel- und Gastronomiegastes – auch die Anreise rückt ins Zentrum. In diesem Panel geht es darum, wie sich Nachfrage, Angebot und Service – von Zimmer bis Küche – wandeln und wie sich die Hospitality darauf einstellen kann.

11:15 Uhr bis 12:00 Uhr

Nachhaltigkeit auf dem Prüfstand – Green Claims und EmpCo-Richtlinien und ihre Folgen für Hotels

„Nachhaltig“, „eco“, „klimaneutral“ – klingt gut, ist aber rechtlich heikel. Die neue EU-Richtlinie will „Green Claims“ strenger regulieren. Was bedeutet das für Hotels? In diesem Slot zeigen Silvia & Jonas (Fachbereich Sustainability HSMA Deutschland e.V. ), wie Nachhaltigkeitsversprechen ehrlich und glaubwürdig gelingen.

12:00 Uhr bis 12:45 Uhr

Wie KI-Agenten die Hoteltechnik und den Hotelbetrieb verändern werden

KI-Agenten stehen kurz davor, die Hoteltechnologie zu revolutionieren – von der Automatisierung routinemäßiger Aufgaben bis hin zu Entscheidungen in Echtzeit. Erfahre, wie diese intelligenten Systeme Abläufe neu gestalten, den Gästeservice verbessern und die Effizienz wie nie zuvor steigern werden.

14:00 Uhr bis 14:45 Uhr

People. Purpose. Power – Soziale Veränderung beginnt im Alltag!

Gemeinsam diskutieren wir, wie Inklusion konkret gelingen kann, welche Barrieren bestehen und was soziale Verantwortung jenseits von Symbolpolitik bedeutet. Im Mittelpunkt steht die Frage: Wie schaffen wir Strukturen, die echte Teilhabe für alle ermöglichen?

15:00 Uhr bis 15:45 Uhr

Wie geht bezahlbare Energieversorgung von morgen in der Hotellerie?

Die Notwendigkeit der Dekarbonisierung geht auch an der Hotel-Branche nicht vorbei: Es gilt die Themen Energieeffizienz, Nachhaltigkeit und Klimaneutralität im Hotel kostensicher umzusetzen und das im Rahmen fehlender Mitarbeiterressourcen, Finanzierungsengpässen und komplexen rechtlichen Rahmenbedingungen.

10:00 Uhr bis 10:45 Uhr

Zwischen Genuss und Gewissen – Darlene Schwabroch im Talk mit Nelson Müller

Spitzenkoch Nelson Müller spricht über nachhaltige Gastronomie, bewussten Genuss und die Balance zwischen Körper, Gesundheit und Planetary Health – ein ehrliches Gespräch über Verantwortung, Geschmack und die Zukunft des guten Essens.

11:15 Uhr bis 12:00 Uhr

KI - Vom Hype zum Horizont

KI ist gekommen um zu bleiben. Was genau bleibt und was es dafür genau braucht, stellen wir ins Zentrum unserer offenen Diskussion die aufzeigt wo KI den Wandel erfolgreich und nachhaltig prägt.

12:00 Uhr bis 12:45 Uhr

Speiseplan der Zukunft – mit Kennzahlen zur Ernährungswende

Wie lassen sich Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit in der Hospitality Branche verbinden? 
Estella Schweizer und Torsten von Borstel zeigen, wie Kulinarik und Kennzahlen zusammenwirken und sich ergänzen – für köstliche Menüs und zukunftsfähige Speisepläne im Sinn der Planetary Health Diet.

14:00 Uhr bis 14:45 Uhr

Colour me beautiful

Im Workshop Colour me Beautiful erfahren Teilnehmende, wie Farb- und Stilberatung zu bewussterem Konsum führt durch nachhaltige Kaufentscheidungen, Wertschätzung bestehender Kleidung und Unterstützung lokaler Anbieter.

15:00 Uhr bis 15:45 Uhr

Praktische Tipps: Wie komme ich in 7 Monaten zum eigenen Nachhaltigkeitsbericht?

In 7 Monaten zum eigenen Nachhaltigkeitsbericht – praxisnah für kleine und mittlere Hotels: Schritt für Schritt zum prüffähigen Bericht nach dem VSME-Standard, mit klarer Struktur, relevanten Daten und minimalem Budget zu einem glaubwürdigen Ergebnis.

16:15 Uhr bis 17:00 Uhr

Green Menu Engineering – Der neue Standard für nachhaltige Küchen

Green Menu Engineering - Transparenz und Klimaschutz auf der Speisekarte

10:00 Uhr bis 10:45 Uhr

Digitale Intelligenz trifft grüne Effizienz

Moderne digitale Systeme vereinfachen nicht nur Prozesse, sondern fördern gezielt ökologische und ökonomische Nachhaltigkeit. Mit Hilfe von Schaubildern, Umfragen und praktischen Beispielen zu KI und Digitalisierung zeigen wir euch, was im eigenen Betrieb schon gut läuft – und wo noch Verbesserungen möglich sind.

11:15 Uhr bis 12:00 Uhr

Kreativität, Agilität und die neuen Gäste

Warum Gastronomie im digitalen Zeitalter kreativ und agil reagieren muss: Wir beleuchten drei neue Gästetypen - den Kämpfer, den Künstler und den Kontrolleur - und liefern praktische Impulse und Empfehlungen, wie diese Gäste erreicht und begeistert werden können.

12:15 Uhr bis 13:00 Uhr

Next Level Green: Fahrplan zur nachhaltigen Transformation in Hospitality & Foodservice (Part I & Part II)

Gewinnen sie einen Einblick in die Entwicklung Ihrer Nachhaltigkeits-Roadmap! Erfahren Sie, wie Sie nachhaltige Praktiken und innovative Ansätze in Ihre Strategie integrieren, um Veränderungen zu fördern und Ihre Nachhaltigkeits-Ziele zu erreichen.

14:00 Uhr bis 14:45 Uhr
15:00 Uhr bis 15:45 Uhr

Sinn sticht Schicht – Wie Nachhaltigkeit Mitarbeitende motiviert

Entdecken Sie, wie nachhaltige Praktiken Ihr Unternehmen stärken und die Motivation Ihrer Mitarbeitenden steigern. Gewinnen Sie innovative Ansätze und erfahren Sie, wie Sie eine positive Unternehmenskultur und eine nachhaltige Zukunft kreieren.

16:15 Uhr bis 17:00 Uhr

Service ohne Seele? KI und die Zukunft der Gästebeziehung

In diesem Vortrag zeigt Olga Heuser, wie Künstliche Intelligenz das Gästeerlebnis in der Hotellerie verändert, welche Chancen und Risiken sie birgt und welche Trends Hotels in den kommenden Jahren prägen werden.

10:00 Uhr bis 10:45 Uhr

Verbesserung des Gasterlebnisses und der Personalisierung durch KI

KI verändert die Reiseerfahrung der Gäste grundlegend: von Echtzeit-Support durch intelligente Chatbots bis hin zu hyperpersonalisierten Empfehlungen. Finde heraus, wie du Automatisierung und echte Gastfreundschaft in Einklang bringst – für unvergessliche Gästeerlebnisse.

11:15 Uhr bis 12:00 Uhr

Letztes Jahr zur gleichen Zeit ist tot – es lebe die ganzheitliche KI

Rückspiegelblick bei Tempo 200 – so verfahren RMS‑Systeme: starr nach Buchungskurven, Segment und Wochentag. „Same time last year“ passt nicht mehr in globaler Wirtschaft mit schnellen Veränderungen. Wer dynamisch vergleicht – erkennt relevantere Muster.

12:15 Uhr bis 13:00 Uhr

Die Wahrheit über Digitalisierung: Es geht nicht um Tools – es geht um Zusammenspiel

Viele Digital-Tools in Hotels führen zu Frust: Dateninseln, Doppelarbeit, keine Übersicht. Dieser Vortrag zeigt, dass Digitalisierung nur dann entlastet, wenn Systeme intelligent vernetzt sind – durch offene Schnittstellen, zentrale Hubs & smarte KI.

14:00 Uhr bis 14:45 Uhr

Mehr Zeit, mehr Gewinn: Das Betriebssystem für modernes Revenue Management

Die Rolle des Revenue Managers wandelt sich: Automatisierung, Integration und Echtzeitdaten sind gefragt. In dieser Session zeigt Duetto, wie das Revenue & Profit Operating System Hotels erlaubt, Preise automatisch zu steuern, flexibel auf Nachfrage zu reagieren und Profitabilität zu steigern – mit weniger Aufwand und smarter Strategie.

15:00 Uhr bis 15:45 Uhr

Likes, Leads & Loyalität – Mit Social Media & KI Gäste gewinnen und binden

Ob viral auf Social Media, punktgenau bei Google oder persönlich per KI: Wir zeigen, wie Hotels mit smartem Social Media, cleverem Online-Marketing und künstlicher Intelligenz nicht nur Reichweite erzeugen, sondern echte Verbindungen schaffen – von der ersten Aufmerksamkeit bis zur langfristigen Gästetreue.

16:15 Uhr bis 17:00 Uhr